Funciones, usos
l comidas, industria de los productos de la atención sanitaria
1. La higroscopicidad baja, humedad fuerte que lleva a cabo capacidad, inhibe el envejecimiento del almidón, aumenta capacidad anticongelante
1) Inhiba la absorción de la humedad de las comidas, especialmente para la comida que contiene menos agua, podría estabilizar su calidad, evita el deformar y el llegar a estar pegajosa
Usos: los bocados, cereal, pasteles de la harina de arroz, caramelo, especias, galletas, galleta, sólido beben, caramelo lechoso, goma de la haba, los mariscos secados, los pescados secados, varec, etc.
2) Trehalose es estable en comidas ácidas, no analiza en la glucosa y la fructosa para aumentar la absorción de la humedad del producto
Usos: el caramelo duro, caramelo suave, caramelo llenado, jalea, jugo bebe, los deportes bebe, etc.
3) Trehalose substituye la sucrosa para ser una decoración superficial de comidas, no absorbe la humedad para derretir y para llegar a estar pegajoso
Usos: pan, galletas, comidas de la panadería, buñuelo, soplo, empanada, tableta revestida, pudín, etc.
4) La jalea producida con el trehalose contiene mucha humedad, el aspecto es húmedo, pero no absorber la humedad, el sabor de la fruta y la fragancia excepcionales, grasiento no dulce
5) Trehalose tiene la buena capacidad humedad-que se sostiene. Retrasa la migración de cadenas moleculares, reduce el índice del envejecimiento de almidón, mejora el funcionamiento del helada del almidón
Usos: pan, pan cocido al vapor, bollo relleno cocido al vapor, tallarines, otras comidas que contienen el almidón
6) Trehalose tiene higroscopicidad baja, no causa la reacción del Maillard, conveniente ser excipiente para las comidas de la tableta
Uso: hojaldre, tableta del azúcar, tableta de la leche, tableta vegetal, tableta de la fruta, caramelo de la tableta, etc.
2. La resistencia térmica, resistencia ácida, funcionamiento de congelación mejorado, trehalose es la más estable del disacárido natural
1) Utilice el trehalose en bebidas calientes, ayude a aumentar la estabilidad de las bebidas, inhiba la turbiedad de la bebida debido a la temperatura alta
2) En bebidas ácidas, el trehalose puede existir estable, no analizar y ninguna reacción del Maillard
3) Trehalose puede substituir la sucrosa, reduce el punto de congelación del helado y de otros productos congelados. Puede ser utilizado en comida congelada y caramelo congelado para producir la nueva formación de hielo, y produce un sabor único y delicioso
4) Trehalose es estable, pero puede ser absorción digestiva por el cuerpo, substituye el alcohol de azúcar y los oligosacáridos indigestos para prevenir diarrea
Uso: comidas ácidas, bebidas ácidas, bebidas calientes, café, helado, comidas que necesitan el tratamiento de alta temperatura en la producción, otras comidas que necesiten calor y el helada, etc.
3. Ningún colorability, trehalose no causa la reacción del Maillard
1) Trehalose es una clase de sacárido no reductor, no causa la reacción del Maillard que causará el bronceado
2) Utilice el trehalose en comidas fritas, inhiba la reacción del Maillard, evite las comidas fritas sean demasiado oscuras, haga que las comidas no absorben la humedad y que no se decoloran
Usos: el hojaldre, tableta del azúcar, tableta de la leche, tableta vegetal, tableta de la fruta, frió las comidas, los bocados fritos, el etc.
4. La alta temperatura de transición de cristal, alta estabilidad, previene la carie dental
1) La temperatura de la transición de cristal de Trehalose es el ℃ 115
2) Añada el trehalose en la comida, él puede aumentar la temperatura de la transición de cristal de las comidas, que hace la comida en un estado más estable, ayuda para mantener la comida fresca, fácil para el almacenamiento
3) Trehalose no produce el glucano insoluble en boca, inhibe la adherencia del glucano insoluble producida por la sucrosa, previene la carie dental
Usos: caramelo con el un montón de jugo, caramelo de la miel, caramelo del xilitol, caramelo sin sucrosa, caramelo líquido llenado, caramelo del bocado, caramelo suave, jalea, caramelo de la fruta, caramelo vegetal, caramelo de la leche, otros caramelos, etc.
5. Prevenga la desnaturalización de la proteína y la oxidación del lípido, protege actividad biológica
1) Aumente la tasa de supervivencia del microorganismo, mantenga la estabilidad a largo plazo de bacterias vivas
Usos: probiotics (butyricum del clostridium, lactobacilo, bifidobacterium, actinomycetes, saccharomycetes, etc.), prebiotics, synbiotics, etc.
2) Trehalose puede estabilizar los liposomas, mantiene la integridad de su estructura en estado seco, como un liposoma liofilizó protectant
3) Trehalose puede proteger la actividad enzimática en baja temperatura y el ambiente de alta temperatura, prolonga tiempo de la preservación
4) Trehalose estabiliza la estructura de la proteína, inhibe la desnaturalización de la proteína durante la calefacción, congelando, revolviendo, secándose, o cambiando del pH
Usos: productos lácteos, productos de las habas, productos de huevo, productos de los mariscos, productos de carnes, productos de la enzima, etc.
5) Trehalose inhibe la descomposición oxidativa de ácidos grasos no saturados en aceites de mesa o comidas grasas, previene la producción de amargo y el gusto amargo, prolonga la vida útil
6) No-friendo la dirección de verduras y de carne, la impregnación de verduras y las frutas, el transporte de larga distancia de los mariscos, trehalose mantiene la organización estable y fresca
Usos: comida soplada, bocados secos de la fruta, bocados vegetales secos, transporte de larga distancia de verduras, fruta, mariscos, etc.
6. Modifique o cubra el gusto, mejore, quite o aumente el olor especial y el gusto de las comidas
1) Aumente el aroma de algunas comidas, del sabor de la sopa de los mariscos y del gusto salino
Usos: el atasco de la fruta, salmueras, fermentó la haba, la goma de los chiles, el etc. en blanco.
2) Ablande y cubra los malos sabores, reduzca el gusto astringente y amargo, acidez de la facilidad
Usos: el café, chocolate, té bebe, jugo bebe, cerveza, etc.
3) Mejore el gusto dulce de otros edulcorantes, como la cubierta la amargura persistente del stevioside
Usos: edulcorantes compuestos (stevioside, sucrosa, aspartamo, sacarina, etc.)
4) Quite y cubra el sabor del unpleasure de un poco de comida, como la vitamina B, hierba china, sabor fermentado, sabor rancio
Usos: Suplementos de la vitamina B, suplementos de la hierba, comida enlatada, etc.
5) Inhiba y cubra el olor a pescado de los mariscos, leche, productos de huevos, productos de las habas, y manténgalos frescos, mejore su gusto
Usos: productos lácteos, productos de huevos, productos de las habas, productos de los mariscos, y transporte de los mariscos, leche, productos de huevos, productos de las habas
6) Prevenga el gusto amargo y amargo del aceite de mesa y de la comida grasa
7. La fuente de energía duradera y estable, no causa rapid y el cambio agudo del azúcar de sangre y de la insulina
1) Trehalose se analiza en la glucosa que se absorberá por el cuerpo, y el azúcar de sangre sube lentamente, los picos son bajos, y descensos lentamente
2) Después de comer el trehalose, la secreción de la insulina tiene no altos picos obvios
l industria de los cosméticos
1. Hidrate fuertemente la capacidad, mantienen las células epiteliales de la piel húmedas incluso ambientes extremos
1) En el ambiente seco, el trehalose forma una membrana protectora especial en la superficie de la célula, limita la molécula, fuertemente agua de la cerradura
2) Trehalose puede substituir el agua en células epiteliales cuando la piel pierde el agua, protege a las células epiteliales contra el daño, aumenta la tasa de supervivencia de células
2. Antiradiación
1) Trehalose aumenta la capacidad antiradiación de la DNA, reduce la rotura de la cadena de la DNA
2) La radiación hace la molécula de agua analizar en el radical libre OH. Trehalose puede quitar los radicales libres OH, evita que la DNA sea cortada
3. Proteja los ingredientes activos en cosméticos
1) Trehalose puede proteger los ingredientes activos en cosméticos, tales como proteína, péptidos, etc., que hace la actividad de los ingredientes se puede preservar durante mucho tiempo en la temperatura ambiente
2) Trehalose estabiliza diverso los antioxidantes naturales activos en cosméticos
4. Inhiba el olor corporal característico de los ancianos
Cuando la gente consigue vieja, los ácidos grasos en el sebo se aumentan, que produce los aldehinos volátiles después de analizar. Esto causa el olor corporal característico de los ancianos. Trehalose tiene función obvia de la inhibición a esta clase de olor corporal característico
5. Aumente la capacidad de la absorción de piel a los ingredientes de la nutrición
Trehalose tiene buena compatibilidad y la estabilidad con la proteína de la membrana, se puede utilizar como penetrante de la piel en cosméticos, aumenta la capacidad de la absorción de piel a los ingredientes de la nutrición
6. Prolongue la vida útil de los cosméticos
Los ácidos grasos y los ésteres en cosméticos analizarán y producirán naturalmente los aldehinos volátiles, que causa a producción de los cosméticos olores y la descoloración indeseables. Trehalose puede inhibir eficientemente la rancidez oxidativa de los ácidos grasos y de los ésteres, que las ayudas prolongan la vida útil de cosméticos
7. Prevenga la carie dental
Trehalose no produce el glucano insoluble en boca, inhibe la adherencia del glucano insoluble producida por la sucrosa, previene caries
Usos: ungüento, crema, esencia, tinta, máscara facial, máscara del pelo, champú, maquillaje de la fundación, acondicionador de pelo, laca para el pelo, despedregadora facial, crema de la mano, barra de labios, crema dental, enjuague, aromático oral, etc.
Trehalose formuló con el ácido hialurónico es ampliamente utilizado en cosméticos antiarrugas, cosméticos de la protección solar, máscara facial, cojín del ojo, el etc., y la función es realmente buena.
Trehalose tiene la buenas compatibilidad, solubilidad y estabilidad, que se pueden añadir en sistema de la emulsión directamente, no afectar por temperatura y el pH, y también tiene buena compatibilidad con otros ingredientes activos.
l industria de la agricultura
Aumente la capacidad de la anti-adversidad de las semillas de la planta, prolongue el período floreciente de flor fresca
1) Utilice el trehalose para manejar la semilla de la planta, que puede mejorar su anti-adversidad, y aumente la tarifa de la germinación de la semilla bajo baja temperatura, la alta sal y alto ambiente de la impregnación
2) Utilice la solución del trehalose para empapar la flor fresca, que puede prolongar el período floreciente de flor fresca, y traiga un valor más comercial al negocio de la horticultura
l pienso
1. Trehalose forma una película protectora vítrea durante la sequedad bacteriana, que puede proteger eficazmente las células contra daño
Usos: Trehalose es ampliamente utilizado como deshidratación por congelación protectant, que puede mejorar la tasa de supervivencia de plantarum de lactobacilo para la alimentación del ensilaje
2. Trehalose es ampliamente utilizado como enzima protectant, que puede mejorar con eficacia la estabilidad termal de la enzima de la fitasa en materiales de la alimentación y mejora el índice de retención de la actividad enzimática de enzima de la fitasa
3. Trehalose puede promover eficazmente el crecimiento y la reproducción del enterus y del bifidobacterium del lactobacilo en animales (tales como aves de corral, ganado, pescados, camarón, cangrejo, animales domésticos, etc.), optimizar la composición de microorganismos intestinales, mejorar la capacidad de la digestión de animales, para promover eficazmente el crecimiento animal, aumento de peso diario del aumento, reducir la alimentación al ratio de la carne y al índice de mortalidad, mejorar calidad de la carne y aumentar el contenido proteínico en músculo.
Usos: 0,1% trehalose añadidos a la alimentación de la parrilla pueden mejorar perceptiblemente calidad de la carne de la parrilla y alcanzar el mejor efecto
4. Trehalose puede reducir con eficacia el contenido de NH3-H (nitrógeno del amoníaco) en heces acuáticas, reduce la contaminación de agua, no afecta al crecimiento y a la reproducción de los productos acuáticos (pescados, camarón, cangrejo, los etc.)
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