Guarde el edulcorante cristalino soluble en agua fresco de Trehalose para la carne

Pureza elevada Trehalose de la marca de Huiyang usado en la carne fresca para mantener fresco y mantener jugoso

Introducción de Trehalose

Descripción

Trehalose es disacárido de la irreductibilidad formado por dos moléculas de la glucosa articuladas con el α, α-1, llaves 1. Es una clase de carbohidrato natural seguro y confiable, está con el funcionamiento excepcional para la viabilidad de la célula y la actividad del biomacromolecule que mantienen, y tiene un honor del “azúcar de la vida” en comunidad científica. El dulzor es el solamente 45% de azúcar granulado, el gusto dulce es moderado.

---Capacidad de producción: 18.000 toneladas/año

Perfil del producto

Nombre de producto: Trehalose

Otros nombres: Trehalose cristalino, trehalose cristalino

Nombre químico: α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranosyl

CAS No.: 6138-23-4

Fórmula molecular: C12H22O11·2H2O

Peso molecular: 342,30

Aspecto: Grano o polvo cristalino blanco

Solubilidad: Fácilmente la solubilidad en el agua, alcohol caliente, ácido acético glacial, no puede disolver en el éter dietílico, acetona

Dulzor: el 45% de sucrosa

Funciones en carne fresca

1. Proteja la proteína y el lípido en carne, mantiene la organización estable y fresca

2. Inhiba el olor de los pescados y el otro mún olor para la carne fresca

3. Mantenga la carne fresca incluso almacenamiento y el transporte del tiempo largo

4. Mantenga la carne jugosa después de froozing y de deshielo, mejore la sensación de boca y el gusto para fozen la carne

¿Cómo pueden los tecnólogos de la comida satisfacer el deseo de los consumidores para la frescura apenas-hecha?

Trehalose mantiene y aumenta la calidad original de la comida y de la bebida, ayudando a formulators para desarrollar los productos que prueban y huelen tan buenos como miran. Con las ventajas para el sabor, la textura y la frescura, trehalose entrega una experiencia multisensorial. Un ingrediente único encontrado en la naturaleza, trehalose ofrece multifuncionalidad a través de una amplia gama de usos, ayudando a poner en evidencia el mejor en sus productos.

Usos

Trehalose es un disacárido multifuncional con las ventajas únicas para la frescura, la textura, y el sabor/el aroma en comida y bebidas. Trehalose es natural en muchas comidas comunes, tales como setas, levadura del panadero y miel. Como ingrediente, Trehalose tiene ventajas únicas a través de una amplia gama de usos, incluyendo panadería, bocado, los dulces, carne y los mariscos, proceso de fruta y verdura, y las bebidas.

Ventajas de la frescura:

• Humedad de manejo en comida (estabilidad incluyendo del esmalte del buñuelo y estabilidad de rellenos)
• Estabilidad hielo-deshielo (menos daño hielo-deshielo)
• Retención del color (especialmente para las frutas y verduras procesadas)

Ventajas de la textura:

• Crispiness único (bocados cocidos, fritos y sacados)
• Cremosidad lisa (natillas y postres congelados)
• Período de validez extendido (estabilidad de la textura de bocados y de la repostería y pastelería)

Ventajas del sabor:

• El enmascarar del malo gusto (apagado-notas de edulcorantes, aminoácidos, y vitaminas y minerales)
• Intensidad aumentada (sabores y más de la fruta cítrica)

Enmascara los olores (aromas negativos de los mariscos y las vitaminas y los minerales)

Usos

Fresco y congelado: pollo, carne de vaca, cordero, cerdo, pescados, camarón, etc.

Especificación de Trehalose

Certificado

Introducción de la compañía

Dezhou Huiyang Biotechnology Co. , El Ltd. está situado en la provincia de Shandong, que es la fábrica más grande de trehalose en China, con una salida anual de 18.000 toneladas de trehalose por año. Huiyang cooperó y se convirtió con la academia china de ciencias, Universidad Tecnológica de Qilu. La salida de la producción es China la más grande, y de la calidad la fila primera también, la pureza es la más alta del mundo. Usando método de la enzima, este método de producción se concede con muchas patentes. El proyecto de la Glucono-Delta-lactona es la cadena de producción completamente incluida, que diseñó independientemente por nuestra compañía. La salida anual es 10000 toneladas por el año, que es el productor más grande.

Propiedades · Prevención del envejecimiento del almidón · Prevención de la desnaturalización de la proteína · Refrene la rancidez de la grasa · Sabor y olor correctos · Mantenga el efecto de la frescura · Actividad estable del CÉSPED · Carie baja · Reacción apacible del azúcar de sangre y de la insulina · Lanzamiento de la energía