Trehalose se divide principalmente en la categoría alimenticia, grado cosmético, él se puede también sintetizar en el molde, algas, levadura seca, cornezuelo de centeno y así sucesivamente. Tiene la función especial de preservar actividad biológica, protegiendo la estructura de la membrana celular y la proteína eficazmente, guardando las condiciones anormales inferiores húmedas de las células, tales como deshidratación da alta temperatura (presión osmótica de secado, alta), congelando, y previniendo la pérdida de alimentos y de daño de célula causado por la deshidratación. Para estabilizar la estructura de biofilms y de proteínas, se ha utilizado internacionalmente para proteger las enzimas de la ingeniería genética, los virus, las vacunas, los anticuerpos, los factores de la proteína, los ácidos nucléicos y otras sustancias biológicamente activas como los estabilizadores y protectants. Tiene una amplia gama de usos en comida, productos de la atención sanitaria, cosméticos, medicina, biología molecular y agricultura. La perspectiva del uso.
Función
1. Trehalose tiene un efecto protector especial sobre las moléculas biológicas. Puede hacer que muchos organismos siguen siendo activos bajo condiciones anormales, tales como temperatura alta, deshidratación y congelación.
2. el trehalose tiene las características de la sequedad anti, buenas procesando propiedades y propiedades químicas estables.
3. conservación de alimentos a largo plazo del trehalose
4. el trehalose tiene cierto efecto inhibitorio sobre las bacterias en la superficie de la carne de venado.
Uso
Protege las enzimas, virus, vacunas, anticuerpos, factores de la proteína, ácidos nucléicos y así sucesivamente. También se utiliza como estabilizador y protectant de sustancias bioactivas. Tiene perspectivas amplias del uso en comida, productos de la atención sanitaria, cosméticos, medicina, biología molecular y agricultura.
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