Categoría alimenticia Sugar Trehalose Sweetener funcional multi

Trehalose

1. Trehalose 98-100% puro, categoría alimenticia, manufacturada en China por Dezhou Huiyang.

2. Trehalose es un azúcar multifuncional. Su dulzor suave (sucrosa del 45%), el cariogenicity bajo, la higroscopicidad baja, la alta depresión del congelar-punto, la alta temperatura de transición de cristal y las propiedades de la protección de la proteína son toda la ventaja inmensa a los tecnólogos de la comida. Trehalose es completamente calórico, no tiene ningún efecto laxante y después de que la ingestión se analice en el cuerpo a la glucosa. Tiene un índice glycemic moderado con respuesta insulinemic baja.

3. Trehalose, como otros azúcares se puede utilizar sin la restricción en una amplia gama de productos alimenticios incluyendo las bebidas, confitería del chocolate y de azúcar, los productos de la panadería, las comidas congeladas, los cereales de desayuno y los productos lácteos.

Propiedades del trehalose

1. Cariogenicity bajo

Trehalose se ha probado completamente bajo ambos in vivo y sistema cariogénico in vitro, así que ha reducido substancialmente potencial cariogénico.

2. Dulzor suave

Trehalose es el solamente 45% tan dulce como la sucrosa. Tiene un perfil limpio del gusto

3. solubilidad baja y cristalino excelente

la Agua-solubilidad del trehalose es tan alta como la maltosa mientras que la cristalinidad es excelente, así que es fácil producir el caramelo higroscópico bajo, la capa, la confitería suave etc.

4. Alta temperatura de transición de cristal

La temperatura de transición de cristal del trehalose es 120°C, que hace ideal del trehalose como proteína protectant y adaptado idealmente como portador para los sabores secados a presión de aire.