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Datos del producto:
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Nombre de producto: | trehalose | Uso: | producto del caramelo |
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El otro nombre: | Categoría alimenticia de Trehalose | Función 1: | Aumenta el color natural de ingredientes frescos |
Función 2: | Estabilidad creciente debido a la reducción de la “viscosidad” | Función 3: | Aumenta sabores de los ingredientes frescos (los sabores de la fruta) |
Función 4: | Protege los lípidos en chocolate con la alta grasa láctea | Paquete: | 20KG/BAG, 25KG/BAG |
Alta luz: | edulcorante del trehalose de la categoría alimenticia,edulcorante del trehalose para el producto de los caramelos |
Trehalose
Trehalose mantiene y aumenta la calidad original de la comida y de la bebida, ayudando a formulators para desarrollar los productos que prueban y huelen tan buenos como miran. Con las ventajas para el sabor, la textura y la frescura, trehalose entrega una experiencia multisensorial. Un ingrediente único encontrado en la naturaleza, trehalose ofrece multifuncionalidad a través de una amplia gama de usos, ayudando a poner en evidencia el mejor en sus productos.
Introducción de la compañía
Dezhou Huiyang Biotechnology Co. , El Ltd. fue establecido en 2003, que localizó en la provincia de Shandong, China, un lugar hermoso con el transporte conveniente. Ahora concedido con “empresa nacional del crédito del grado del AAA”, “empresa de alta tecnología”, “empresa principal en la industrialización agrícola de la provincia de Shandong”, y “empresa experimental innovadora”.
Dezhou Huiyang Biotechnology Co. , Ltd. Se dedica principalmente a la producción y al R&D de Trehalose, del jarabe de la lactona del delta de Glucono (GDL), del ácido glucónico, del eritritol y de Trehalose con tecnología de la fermentación. La salida es 10000tons de la lactona GDL, 15000tons trehalose, del delta de Glucono ácido glucónico 5000tons cada año.
Nuestros productos son kosher, MUI, OU y haber certificado HALAL, y hemos sido ISO 22000, ISO14001, ISO9001 certificamos desde 2003. Combinado con procesos de fabricación estrictos, el R&D de primera calidad, y la plataforma comercial disciplinada, formamos una marca fuerte en el mercado internacional que cubre 120 países y regiones en el mundo.
El uso del trehalose en la industria del caramelo
La poder del trehalose usada en fábrica del caramelo, los productos del caramelo tiene muchas clases, trehalose puede substituir el 30% de azúcar para el caramelo suave de las clases del caramelo. Trehalose también puede substituir el 20% de azúcar para las clases del turrón. Trehalose también puede substituir el 67% de azúcar para la capa del caramelo en nueces.
Trehalose tiene varias funciones en el producto del caramelo, él se sigue en lado abajo:
Hay necesidad a notado en el processe de hacer las galletas del merengue, cuando el trehalose utilizó con el azúcar, para aumentar la estabilidad, Trehalose debe ser más el de 70% del contenido entero del azúcar y se puede aplicar a las nueces crudas.
Seguridad: Trehalose tiene una larga historia del uso humano. Los estudios numerosos se han conducido para apoyar su seguridad.
Dependiendo del plato, añada simplemente como ingrediente o disuelva en agua para utilizar. Añada simplemente 0,5% al 5% por peso. Aunque el trehalose sea técnico un azúcar, cuando está utilizado junto con otros ingredientes el gusto dulce llega a ser insignificante.
Para el arroz de sushi: añada 1 cuchara de sopa (10 gramos) de Treha Trehalose a 450 gramos de arroz crudo.
VENTAJAS: conserva la humedad para guardar “apenas” la frescura preparada.
Usos | Nivel del uso | Ventajas | Notas |
Chocolate |
Trufa: Substituya el 50% de azúcar
Ganache: Substituya el 20% de azúcar |
Previene la contracción conservando la humedad Mejora la conformabilidad y la viabilidad
Reduce olores indeseados del cacao calentado Protege los lípidos en chocolate con la alta grasa láctea |
Cuando está utilizada con el azúcar, la viscosidad puede necesitar una cierta supervisión debido a la propiedad de la cristalización de Trehalose |
Caramelos y caramelo Capa |
Para el caramelo suave: Substituya el 30% de azúcar
Para el turrón: Substituya el 20% de azúcar
Para la capa del caramelo en nueces: Substituya el 67% de azúcar |
Aumenta sabores de los ingredientes frescos (los sabores de la fruta) Aumenta el color natural de ingredientes frescos
Estabilidad creciente debido a la reducción de la “viscosidad”
Capa clara, brillante debido a la propiedad no-caramelizing Ayudas reducir el quemar durante la cacerola-capa con el azúcar |
Para aumentar la estabilidad, Trehalose debe ser más el de 70% del contenido entero del azúcar
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Persona de Contacto: Angelwei
Teléfono: +86-13385340181