Categoría alimenticia de Trehalose del Sweetner del aditivo alimenticio mediados de

Trehalose

Trehalose es un disacárido integrado por la glucosa, diferenciando del azúcar dietético conocido como maltosa que también se comprenda de dos
moléculas de la glucosa debido a los enlaces de diferenciación. Trehalose se encuentra sobre todo como componente de setas en la dieta, con la exposición limitada
en la dieta del ser humano de otra manera. El trehalose de las listas de los E.E.U.U. Food and Drug Administration como compuesto bajo categoría “de mirado generalmente como caja fuerte.”

Trehalose es el primer en el país para producir alga marina en gran escala usando la tecnología más avanzada de la bioingeniería y la tecnología de producción, usando un conjunto completo de equipo construido según estándares farmacéuticos internacionales, usando el almidón de mandioca natural local sin los ingredientes genético modificados. El azúcar, indicadores del producto ha alcanzado el estándar internacional de productos similares. Tecnología de producción avanzada y sistema de garantía de calidad completo proporcionar un precio de alta calidad y razonable de los productos del trehalose para los mercados nacionales y extranjeros, permitiendo agentes biológicos, cosméticos, productos de la panadería, productos acuáticos que procesan, productos del arroz, bebidas y dulces, y agricultura y silvicultura. Las diversas industrias tales como establecimiento se benefician extensamente.

cariogenicity 1.Low
Trehalose se ha probado completamente bajo ambos in vivo y sistema cariogénico in vitro, así que ha reducido substancialmente potencial cariogénico.

2. Dulzor suave
Trehalose es el solamente 45% tan dulce como la sucrosa. Tiene un perfil limpio del gusto.

3. solubilidad baja y cristalino excelente
la Agua-solubilidad del trehalose es tan alta como la maltosa mientras que la cristalinidad es excelente, así que es fácil producir el caramelo higroscópico bajo, la capa, la confitería suave etc.

4. alta temperatura de transición de cristal
La temperatura de transición de cristal del trehalose es 120℃, que hace ideal del trehalose como proteína protectant y adaptado idealmente como portador para los sabores secados a presión de aire.

Propiedades funcionales del trehalose y de su uso en comida: (1) la prevención del almidón que envejece (2) la prevención de la inhibición de la desnaturalización de la proteína (3) del mantenimiento oxidativo de la condimentación del deterioro del lípido (4) (5) del establo del tejido de la carne de las verduras (6) y fresco-que guarda el efecto (7) caramelo de chocolate duradero y estable● de la fuente de energía el uso del trehalose en caramelos de chocolate puede ajustar el dulzor de dulces, especialmente para que haya el caramelo suave que contiene los productos de la fruta y los productos que contienen rellenos de la fruta. Trehalose puede también reducir la humedad en productos de varios componentes. En moldeados, la mejora en el dulzor del producto por el trehalose abre la posibilidad de crear nuevos sabores del chocolate. Debido a su cariogenicity reducido, trehalose puede ser utilizado para formular productos prostéticos como edulcorante primario o conjuntamente con otros edulcorantes cariogénicos bajos. El trehalose superior se puede utilizar conjuntamente con los polioles para hacer el chocolate, y el calor absorbente durante la disolución minimiza el efecto de enfriamiento del poliol.