Datos del producto:
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Otros nombres: | Trehalose cristalino, trehalose cristalino | Cas no.: | 6138-23-4 |
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Aspecto: | Grano o polvo cristalino blanco | Grado: | Comida/cosméticos/industria farmacéutica |
dulzor: | el 45% de sucrosa | Pureza: | >Minuto del 99% |
Uso: | Edulcorantes | Certificación: | ISO22000,14001,9001,OU,MUI,FDA.HALAR |
Apperance: | Polvo blanco | ||
Alta luz: | edulcorante cristalino del trehalose,Edulcorante de Trehalose del ingrediente alimentario,cas 6138-23-4 |
Introducción de Trehalose
---Capacidad de producción: 18.000 toneladas/año
Como ingrediente alimentario excelente, puede ser comido directamente o ser utilizado como ingrediente alimentario. Al mismo tiempo, debido a las características no reductores del azúcar de sus moléculas especiales del disacárido, puede formar una película protectora especial en la superficie de la célula bajo condiciones duras tales como temperatura alta, temperatura alta, y sequedad, que puede proteger eficazmente la estructura de biomoléculas contra la destrucción, así que puede ser ampliamente utilizada. Utilizado en diversas industrias tales como comida, cosméticos, medicina y atención sanitaria, y agricultura.
Con sus efectos únicos (prevenir el envejecimiento del almidón, prevenir la desnaturalización de la proteína, inhibir la oxidación del lípido, el etc.), como ingrediente alimentario excelente, el trehalose se puede comer directamente o utilizar como ingrediente alimentario.
Trehalose se mezcla con la mayoría de los otros edulcorantes y se puede utilizar en caramelos, bebidas del jugo, y productos herbarios para ajustar el dulzor del producto, para mantener verdad el sabor original del producto.
Trehalose se puede utilizar como la capa externa del caramelo para formar una capa protectora no higroscópica estable. Debido a su naturaleza estable, trehalose puede ser realizado bajo temperatura alta a largo plazo sin la preocupación de cambio de la hidrólisis y del color y no afecta a calidad del producto.
Trehalose tiene propiedades excelentes como capa del azúcar. Las propiedades de disolución únicas del trehalose hacen que ruedan para formar una capa protectora. Esta capa de recubrimiento es extremadamente estable y fuerte, de tal modo mejorando la capa blanca formada por la mayoría de los otros edulcorantes.
El uso del trehalose en caramelos de chocolate puede ajustar el dulzor de los caramelos, que es particularmente beneficioso para los caramelos suaves que contienen los productos lácteos y los productos que contienen rellenos de la fruta. Trehalose puede también reducir el agua libre en el producto. En el producto, el trehalose puede afectar al producto que la mejora del dulzor abre las posibilidades de los chocolates que se dan a menudo nuevos sabores.
Uso en otras comidas
uso | Añada la referencia | Efecto técnico |
Repostería y pastelería |
el 2% de la harina | Guarde la humedad, amplíe la vida útil, reduzca el dulzor y prevenir la absorción de la humedad |
Postres congelados | 13%-18% | Guarde el establo de la organización |
Bocados azucarados | 2%-12.5% | Guarde el establo de la organización, aumente el gusto |
caramelo
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5%-40% del producto total |
Guarde la humedad, reduzca el dulzor, prevenir la absorción de la humedad, mejorar la estructura del tejido y el gusto |
Productos de la jalea y del gel | 30%-40% |
Estabilice el gel, prevenga la absorción de la humedad y evitar el bronceado |
Relleno |
25%-50% |
Mejore el dulzor, amplíe la vida útil, evitar el envejecimiento y mantener fresco |
Comida congelada deshidratada |
0,4% del producto o el 50% del azúcar total |
Mejore el gusto, amargura de la cubierta, ajuste el gusto, color estable |
Bebida | 1%-10% |
Reduzca el dulzor y prevenga la descoloración |
condimento |
1%-30% |
Mejore la frescura del gusto y del aumento |
Productos de la carne/del pescado-huevo |
2%-10% | Guarde la humedad, proteja la proteína, proteja el tejido de la comida, cubra un mún olor |
Producto del arroz o de los tallarines |
1%-5% | Evite el envejecimiento y mejore el gusto |
Paquete
20 o bolso 25kg/kraft
Certificaciones
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