Datos del producto:
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Nombre de producto: | trehalose | Uso: | producto del caramelo de la leche |
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El otro nombre: | Polvo de Trehalose | Función 1: | Dulzor bajo |
Función 2: | Mejore el gusto | Certificación: | HALAL,KOSHER,MUI,OU |
Función 3: | Aumente el sentido de la crema | ||
Alta luz: | Polvo total del azúcar el 5% Trehalose,Polvo bajo de Trehalose del dulzor |
Trehalose
Descripción
Trehalose es disacárido de la irreductibilidad formado por dos moléculas de la glucosa articuladas con el α, α-1, llaves 1. Es una clase de carbohidrato natural seguro y confiable, está con el funcionamiento excepcional para la viabilidad de la célula y la actividad del biomacromolecule que mantienen, y tiene un honor del “azúcar de la vida” en comunidad científica. El dulzor es el solamente 45% de azúcar granulado, el gusto dulce es moderado.
Propiedades · Prevención del envejecimiento del almidón · Prevención de la desnaturalización de la proteína · Refrene la rancidez de la grasa · Sabor y olor correctos · Mantenga el efecto de la frescura · Actividad estable del CÉSPED · Carie baja · Reacción apacible del azúcar de sangre y de la insulina · Lanzamiento de la energía |
El uso del trehalose en la industria del caramelo de la leche o del producto del caramelo
La poder del trehalose usada en fábrica del producto del caramelo, los productos del caramelo tiene muchas clases, trehalose puede añadir el propotion del azúcar total el 5%.
Trehalose tiene varias funciones en el producto del caramelo, él se sigue en lado abajo:
Cómo easilly hacer el CARAMELO del CARAMELO
INGREDIENTES
PRECALIENTE el horno a 425° F. Line cacerola del jalea-rollo de 15 x 10 pulgadas con la hoja resistente.
DERRETIMIENTO mantequilla de 1/4 taza (palillo del 1/2) en cazo medio. Vierta en la cacerola preparada del jalea-rollo. Arregle las galletas sobre la mantequilla, rompiendo las galletas para caber espacios vacíos.
DERRETIMIENTO mantequilla restante de 1 taza (2 palillos) en el mismo cazo; añada el azúcar. Traiga a ebullición sobre calor medio. Reduzca el calor al punto bajo; cocinero, revolviendo de vez en cuando, por 2 minutos. Quite de calor; revuelva la leche condensada adentro azucarada. Vierta sobre las galletas.
CUEZA por 10 a 12 minutos o hasta que la mezcla sea burbujeante y oscurecida levemente. Quite del horno; refresqúese para 1 minuto.
ASPERJE con los bocados. Soporte dejado por 5 minutos o hasta que los bocados sean brillantes; sepárese uniformemente. Asperje con las nueces; prensa en el chocolate. Refresqúese en cacerola en el estante de rejilla por 30 minutos. Refrigere por cerca de 30 minutos o hasta que se fije el chocolate. Quite la hoja; corte en pedazos.
% DEL VALOR DIARIO *
Usos | Nivel del uso | Ventajas | Notas |
Chocolate |
Trufa: Substituya el 50% de azúcar Ganache: Substituya el 20% de azúcar |
Previene la contracción conservando la humedad Mejora la conformabilidad y la viabilidad Reduce olores indeseados del cacao calentado Protege los lípidos en chocolate con la alta grasa láctea |
Cuando está utilizada con el azúcar, la viscosidad puede necesitar una cierta supervisión debido a la propiedad de la cristalización de Trehalose |
Persona de Contacto: Angelwei
Teléfono: +86-13385340181