Trehalose tiene efecto protector mágico al organismo vivo. Puede evitar que las moléculas de proteína sean desactivadas con eficacia bajo ambientes severos tales como temperatura alta, el alto frío, el hypertonicity y la sequía y la deshidratación etc., y después mantiene proceso vital y las características biológicas, por lo tanto, trehalose también se llaman “el azúcar de la vida”.
Usos del trehalose en la industria alimentaria: el trehalose, como otros azúcares, puede ser ampliamente utilizado en la industria alimentaria, incluyendo las bebidas, los chocolates y confitería, repostería y pastelería y las comidas congeladas.
Productos que cuecen
En productos cocidos, el trehalose tiene potencial múltiple del valor: torta dulce y aromática, puede ajustar la guinda del pastel, galletas y el pan y la mantequilla y el relleno de la fruta, no daña la vida de almacenamiento, hacen que la gente disfruta del sabor original.
Al mismo tiempo, el trehalose ayuda a reducir las galletas gordas, pan y la mantequilla y el azúcar de formación de hielo, tiene la sensación única en helar delicioso de la torta y alimentos de preparación rápida. Hace más fácil para que los consumidores acepten los altos productos de la caloría que son altos en grasa y azúcar debido a buen dulzor. Trehalose puede reducir flujo de la humedad en un producto que cuece de varios componentes para mantener un mejor dulzor durante el almacenamiento del producto.
Trehalose, mezclado con la mayoría de los otros edulcorantes, se puede utilizar en confitería, jugos, bebidas y productos herbarios para regular el dulzor del producto para poder preservar verdad el sabor original del producto.
Trehalose se utiliza como capa externa de caramelo para formar una capa protectora estable, no higroscópica. Debido a la estabilidad de la propiedad, trehalose puede ser realizado bajo temperatura alta a largo plazo sin la preocupación de la hidrólisis y de la descoloración, que no afecta al contrario a la calidad de los productos.
Excelente rendimiento de la capa de la alga marina del rollo. Las propiedades únicas de la solubilidad del trehalose pueden rodarse realmente en una capa protectora, que es muy estable y sólida, así mejorando la superficie blanca relativa de la mayoría de los otros edulcorantes.
Trehalose tiene cerca de 45% el dulzor de la sucrosa en las concentraciones sobre el 22%, pero cuando se reduce la concentración, su dulzor disminuye más rápidamente que el de la sucrosa, de modo que gustos 2,3% de una solución 6,5 veces menos dulce como la solución equivalente del azúcar. Puede reducir el dulzor, optimizar el dulce y mejorar el sabor.
La categoría alimenticia de la pureza elevada Trehalose se deshidrata
Las especificaciones de Trehalose Dehydrate se dan como siguiente:
| Origen: |
China |
| Cosecha: |
Producción fresca 2020 |
| Grado: |
Aditivo alimenticio |
| Normas de calidad: |
GB/T 23529-2009 |
| Aspecto: |
Cristal blanco brillante |
| Tamaño: |
20-80 malla |
| Pruebe (pureza) %: |
98.5 - 99,5 |
| Pérdida en la sequedad: |
1,0% máximos |
| PH: |
5.0-6.5 |
| Residuo de Lgnition: |
0,05% máximo |
| Croma: |
0,1% máximo |
| Turbiedad: |
0,05% máximo |
| Rotación óptica: |
197 - 201 grados |
| Pb: |
0,1 mg/kg máximos |
| Turbiedad: |
0,05% máximo |
| Rotación óptica: |
197 - 201 grados |
| Pb: |
0,1 mg/kg máximos |
| Como: |
0,05 mg/kg máximos |
| Cuenta de placa: |
200 cfu/g máximos |
| Moldes y levadura: |
50 cfu/g máximos |
| Coliformes: |
30 mpn/100g máximos |
| Embalaje: |
En bolso del Papel-trabajo 20kg |
| Vida útil: |
2 años |
| Capacidad de 20' fcl: |
mts 18,5 sin la plataforma o 16 mts con la plataforma |
| Puerto de cargamento: |
Qingdao China |
| Certificados: |
Certificado médico y certificado del análisis de la calidad publicado por el fabricante; Certificado de origen publicado por CCPIT (consejo de China para la promoción del comercio internacional) |
| Pago: |
el depósito del 20% contra la factura firmada de /Proforma del contrato de venta, la balanza el 80% T/T contra las copias exploradas de los documentos de envío por el correo electrónico o L/C irrevocable el 100% pagaron a primera vista |
| Plazo de expedición: |
En el plazo de 15 días después del recibo del depósito del 20% o de L/C original |
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