Polvo puro Trehalose del edulcorante sano bajo de la higroscopicidad

Trehalose

Trehalose es una clase de azúcar que preserve vida. “Trehalose es no sólo útil para la industria alimentaria.
Otros azúcares no tienen este funcionamiento.

Uno del hecho más importante sobre trehalose es que el trehalose exógeno y endógeno tiene el mismo efecto protector sobre cuerpo de vida y las moléculas biológicas.
Porque la cantidad de trehalose endógeno existió en la mayoría de los cuerpos vivos tan pequeños que la utilización del trehalose exógeno llegó a ser cada vez más importante en los campos tales como farmacéutico, comida, los cosméticos, agricultura y biotecnología.

Además de ser reactivo protector de la actividad excelente de las medicinas de la proteína, enzima, vacunas y otros bio-productos, trehalose es el componente importante dominante de guardar actividad de la célula y la humedad de los cosméticos.

Además, el trehalose es un ingrediente alimentario único que puede evitar la degradación de la comida y después guardar el sabor fresco de la comida original.

Así pues, como el edulcorante, el trehalose es ampliamente utilizado en proceso de la comida

La especialidad física del trehalose

1. Dulzor suave
Trehalose es el solamente 45% tan dulce como la sucrosa. Tiene un perfil limpio del gusto

2. Estabilidad de proceso
Trehalose es un azúcar no reductor y no participará en reacciones del pato silvestre con aminoácidos o proteínas durante el proceso y el almacenamiento de fabricación incluso en las temperaturas elevadas. Así, el trehalose se puede utilizar favorable en comida y la bebida donde se requiere el tratamiento térmico o almacenamiento en la temperatura alta.

3. Calor perfecto y tolerancia ácida
Trehalose es muy estable al calor y al ácido durante el proceso y el almacenamiento, y no se colorearía y no se analizaría incluso calentado para 30min en 100, pH3.0.

4. Solubilidad baja y cristalino excelente
la Agua-solubilidad del trehalose es tan alta como la maltosa mientras que la cristalinidad es excelente, así que es fácil producir el caramelo higroscópico bajo, la capa, la confitería suave etc.

5. Higroscopicidad baja
Algunas comidas ellos mismos no son higroscópicas, pero su higroscopicidad puede aumentar rápidamente una vez los azúcares tales como sucrosa y se añade la maltosa, y entonces el sabor original y la vida útil de las comidas cambiaron. Trehalose tiene un hygriscopicity muy bajo y sigue siendo humedad relativa estable del hasta 95%. Así, el trehalose se puede utilizar como dulcificación en proceso de la comida.

Uso: Trehalose es ampliamente utilizado en la comida, bebida, pharma, área cosmética

Especificación como abajo: