El edulcorante de Trehalose de los aditivos alimenticios previene el envejecimiento del almidón

En la industria alimentaria, el trehalose se está desarrollando para las diversas APLICACIONES que consideran su no-reducibilidad, retención de la humedad, resistencia anticongelante y de la sequedad, gusto dulce de alta calidad, fuente de energía y otras funciones y propiedades. Los productos de Trehalose se pueden utilizar en una variedad de comidas y los condimentos, que pueden mejorar grandemente la calidad de la comida y aumentar la variedad de colores y de colores de la comida, promueven el desarrollo posterior de la industria alimentaria.
Las propiedades funcionales del trehalose y de su uso en comida:

(1) prevención del envejecimiento del almidón,

(2) prevención de la degeneración de la proteína,

(3) inhibición de la oxidación y del deterioro de lípidos,

(4) corrección del sabor,

(5) manteniendo la estabilidad del tejido y fresco-guardando el efecto de verduras y de la carne,

(6) fuente de energía duradera y estable.