Jarabe CAS de Trehalose de la fuente de la fábrica: categoría alimenticia de 99-20-7//descolorido o amarillo claro
Características de producto
Detalles rápidos
| No. de CAS: 99-20-7 |
Otros nombres: Trehalose
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| Frecuencia intermedia: C12H22O11 |
No. del EINECS: 202-739-6
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Lugar del origen: China
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Tipo: Reguladores de la acidez, edulcorantes, espesantes
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Marca: Huiyang
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Análisis: 30%min
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Aspecto: Líquido descolorido o amarillo claro o marrón-amarillo
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Uso: Aditivos alimenticios, panadería, cosméticos, campo del pharma
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El dulzor del jarabe del trehalose es el cerca de 30% de sucrosa. Está restaurando y moderado dulce. Puede ser utilizado como ingrediente alimentario único para prevenir la degradación de la comida, para inhibir el deterioro nutritivo, para mantener sabor de la comida fresca, y para mejorar valor nutritivo. El jarabe de Trehalose soluciona el problema de la solubilidad pobre y la buena fluidez ha ampliado grandemente el uso del trehalose en la industria alimentaria, incluyendo otras industrias.
Uso y efecto del jarabe del trehalose
1. Panadería:
• Torta de la luna (relleno)
Hidratando, el dulzor suave, reduce perceptiblemente el sentido dulce, antienvejecedor, de ampliar la vida útil del producto.
• Relleno del postre (goma de la haba, etc.)
El dulzor bajo, dulzor mejorado, ampliado la vida útil, evita el envejecimiento, hidratando y evita que el agua fluya hacia fuera, consigue un relleno más apretado.
• Pasteles occidentales (pan, torta)
El dulzor bajo, guarda suavidad, previene el envejecimiento del almidón, buen gusto, no-colorante, hidratando y previene la absorción de la humedad, prolonga la vida útil, aumenta la estabilidad termal.
• Tortas de arroz, bolas de masa hervida del arroz pegajoso
Para prevenir el envejecimiento del almidón, después de que el almacenamiento pueda también mantener sentido de Q.
2. Caramelo:
El dulzor bajo, mejora el gusto, cubre el olor, aumenta la resistencia térmica, resistencia ácida, guarda gusto quebradizo
3. Bebida
• Bebida sólida:
Ajuste y equilibre el sabor, cubra para arriba o reduzca la amargura, ajuste y reduzca el dulzor, haga que el polvo engrasa dispersible, estabiliza los gránulos, evita el bronceado y mejora sabor.
• Bebida de los deportes
Haga que la glucosa en sangre aumenta lentamente después de beber, el pico es también muy bajo, Keep reduciendo la glucosa en sangre por un tiempo más largo y proporciona una energía duradera.
| Uso |
Ejemplos de uso |
Efecto |
| Reduzca el dulzor, hidrate y cierre el agua, antienvejecedora |
Tortas, pan, rellenos, bocados del azúcar, rellenos de la haba, atascos, jugos, jaleas, etc. |
Dulzor de restauración, organización delicada, buen gusto |
| La fragancia delicada y delicada, enmascara un mún olor |
Alcohol y bebidas alcohólicas, bebidas del cereal, bebidas del aminoácido, jarabes de la bebida de la medicina china |
Aumente el gusto natural del producto sí mismo, reduzca el mún gusto tal como amargo, astringente, amargo, a pescado, el etc. |
| Absorción de la humedad baja |
Cotos, dulces, etc. |
Ajuste las sustancias con azúcar a cerca de 20-30%, puede controlar la viscosidad de la melaza, de la absorción de la humedad del control, y de la viscosidad |
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Alga marina condimentada, pescado secado, tallarines de arroz |
Prevenga el recobro de la humedad, mejore la velocidad de sequía, reduzca la absorción de la humedad y la aglomeración, mejora lustre, y viscosidad de la superficie de control |
| Los cristales de hielo son pequeños y resistentes a la congelación |
helado |
Reduzca helar, gusto delicado |
| Organización de la protección |
Pasta congelada, surimi, camarón, carne |
Prevenga la desnaturalización de la proteína, proteja los tejidos y mantenga el gusto original |
| Mejore la cristalización de la arena producida por el uso del trehalose solamente |
Caramelo duro, caramelo suave, jalea, fruta escarchada, fruta llenada, llenando |
Ensancha el uso del trehalose en confitería y rellenos |
| Uso en productos con poco o nada de agua |
Galletas, galletas, pan anhidro de la torta, etc. |
Tiene efectos obvios en antienvejecedor, previniendo la absorción de la humedad, la hidratación, el etc., que ensancha el uso del trehalose en productos de sistema anhidros. |
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