Prevención del almidón que envejece productos alimenticios bajos de la carie con Trehalose

Trehalose de la marca de Huiyang que previene el envejecimiento del almidón/de la carie baja/del sabor y del olor correctos/que previene la desnaturalización de la proteína

Descripción

Trehalose es disacárido de la irreductibilidad formado por dos moléculas de la glucosa articuladas con el α, α-1, llaves 1. Es una clase de carbohidrato natural seguro y confiable, está con el funcionamiento excepcional para la viabilidad de la célula y la actividad del biomacromolecule que mantienen, y tiene un honor del “azúcar de la vida” en comunidad científica. El dulzor es el solamente 45% de azúcar granulado, el gusto dulce es moderado.

El azúcar de la vida

Trehalose tiene las funciones de la protección de la no-especificidad para muchos biologies. Algunos insectos pueden no congelado y no-seco bajo condición de la pérdida alta y fresca y da alta temperatura y de agua, de que es porque tienen trehalose en sus cuerpos. Tiene tan el nombre del AZÚCAR de la VIDA en el campo de la ciencia. Por ejemplo, la planta de desierto muere casi cuando es muy seca, sin embargo, cuando resuelve la sustancia de la actividad de la biología, él resurgimiento, pues esta planta tiene trehalose.

La planta seca	8 horas después del agua	24 horas después del agua

Usos

En la industria alimentaria

· Trehalose tiene la persistencia más larga del dulzor en comparación con la sucrosa.

· Sobre la adición de trehalose antes de la sequedad del aire, una amplia variedad de productos alimenticios fueron protegidos contra la desnaturalización, y el azúcar previno la pérdida de volátiles aromáticos, que los productos alimenticios confer frescos su aroma y sabor característicos.

En industria cosmética

· Trehalose se utiliza en una amplia variedad de productos cosméticos incluyendo los aceites de baño, los tónicos del crecimiento del pelo, y las cremas hidratantes.

· La eficacia del trehalose en la loción y cremas hidratantes está protegiendo la retención del membrance y del agua de la célula.

· Además, el trehalose se puede incorporar en productos cosméticos para aumentar su almacenamiento y para enmascarar el olor del ingrediente activo.

· Trehalose-contener la solución de la preservación del órgano podía mejorar la estabilidad del almacenamiento.

· Trehalose se utiliza en productos terapéuticos no sólo como estabilizador pero también poseer varias propiedades físicas y químicas únicas que puedan aumentar su uso como ingrediente en formas de dosificación sólidas.

Trehalose

Trehalose es un edulcorante multifuncional encontrado naturalmente, por ejemplo en la miel, las setas, la langosta, el camarón y las comidas producidos usando el panadero y la levadura de cervecero. El producto comercial es hecho del almidón por un proceso enzimático.

Dulzor relativo: Trehalose es tan dulce casi medio como el azúcar de la sucrosa o de tabla.

Metabolismo: El metabolismo del trehalose es similar al de otros disacáridos. El trehalose injerido se hidroliza a la glucosa y se absorbe en el intestino delgado.

Activos: Trehalose se ha mostrado para sacar una respuesta muy baja de la insulina y para proporcionar energía continua. Además, el trehalose protege y preserva la estructura de célula en comidas y puede ayudar en el proceso de la congelación y del deshielo de muchos productos alimenticios ayudando al mantenimiento de la textura deseada de la comida. Es también termoestable.

Limitaciones: Porque el trehalose es tan dulce solamente medio como sucrosa es más probable ser utilizado para la preservación de la célula que para el dulzor.

Usos: Trehalose se puede utilizar en bebidas, incluyendo los zumos de fruta, los purés y los rellenos, las barras de la nutrición, surimi, las frutas y verduras deshidratadas, y el chocolate blanco para las galletas o los microprocesadores.

Seguridad: Trehalose tiene una larga historia del uso humano. Los estudios numerosos se han conducido para apoyar su seguridad.

Situación: Los E.E.U.U. Food and Drug Administration han publicado una letra de ninguna objeción al reconocido generalmente como situación de la caja fuerte (GRAS) para el trehalose. Trehalose se aprueba en Japón, Taiwán y Corea. Puede ser utilizado en la preservación de productos liofilizados en el Reino Unido.