Extractos herbarios orgánicos de la higroscopicidad del edulcorante sano bajo de Trehalose

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Características de producto

Trehalose es una clase de edulcorante sano.

Trehalose es una clase de carbohidrato natural seguro, confiable que exista extensamente en muchas plantas y animales comestibles y microorganismos de la naturaleza, allí es generalmente demasiado trehalose contento en muchas plantas y cuerpo de los aminals, tal como setas, alga marina, habas, camarón, pan, cerveza, y comida de la levadura.

Trehalose tiene protector mágico con los organismos, bajo temperatura alta, mucha presión osmótica fresca, alta y sequedad, etc. otras condiciones ambientales duras, el trehalose puede formar una película protectora única en la superficie de la célula, y proteger eficazmente la invariación molecular de la proteína para no desactivar, y guardar proceso de la vida y características biológicas, así pues, el trehalose también se conoce como “la vida del azúcar”

2. Descripción del edulcorante de Trehalose:

Dulzor suave: Trehalose es el solamente 45% tan dulce como la sucrosa. Tiene un perfil limpio del gusto

Estabilidad de proceso: Trehalose es un azúcar no reductor y no participará en reacciones del pato silvestre con aminoácidos o proteínas durante el proceso y el almacenamiento de fabricación incluso en las temperaturas elevadas. Así, el trehalose se puede utilizar favorable en comida y la bebida donde el tratamiento térmico se requiere o se almacena en las temperaturas altas.

Calor perfecto y tolerancia ácida: Trehalose es muy estable al calor y al ácido durante el proceso y el almacenamiento, y no se colorearía y no se analizaría incluso calentado para 30min en 100℃, la solubilidad de pH3.0.Low y cristalino excelente: la Agua-solubilidad del trehalose es tan alta como la maltosa mientras que la cristalinidad es excelente, así que es fácil producir el caramelo higroscópico bajo, la capa, la confitería suave, el etc.

Higroscopicidad baja: Algunas comidas ellos mismos no son higroscópicas, pero su higroscopicidad puede aumentar rápidamente una vez los azúcares tales como sucrosa y se añade la maltosa, y entonces el sabor original y la vida útil de las comidas cambiaron. Trehalose tiene una higroscopicidad muy baja y sigue siendo humedad relativa estable del hasta 95%. Así, el trehalose se puede utilizar como dulcificación en el procesador de alimentos.

Alta temperatura de transición de cristal: La temperatura de transición de cristal del trehalose es 120℃, que hace ideal del trehalose como proteína protectant y adaptado idealmente como portador para los sabores secados a presión de aire.

3. Especificaciones: